札幌のセンチュリーロイヤルホテルは2月1日より、外国人観光客向け和食体験教室の予約受付を開始した。第一弾は「本格だし取り体験 “Dashi” Experience」で、同ホテル19階の日本料理店「北及路」で提供する。
同教室では熊谷調理長が直々に講師を行い、参加するゲストの言語によって適切な通訳を手配する。和食の基本であるだしの種類や特徴についてのレクチャー、実際のだし取り体験、更には取っただし汁を使用した料理の実食もできる。
料金は 1 人 8,640 円（税込）。今後は日本酒の飲み比べや 握り寿司体験などの実施も検討していく。以下はモニター体験会での様子。
同ホテルプレスリリースより
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